Wieder einmal hab ich im Kleinen Kuriositätenladen gestöbert und bin auf das Rezept für eine Gyros Pita gestoßen. Ich habe vor langer Zeit schon einmal so ein fertig gewürztes Fleisch gekauft, das aber für meinen Geschmack mehr Fett und Knorpel wie Fleisch enthielt. Ich fands richtig gruselig.

Nun bin ich beim durchblättern der “kuriosen Seiten” über das Rezept gefallen und habs auch schon ausprobiert:

Und damit es (mir) nicht verloren geht, hier nochmal das Rezept für 2 Portionen:

Gyros
300 g Fleisch, in Streifen geschnitten (wir haben Schnitzelfleisch genommen, Filet ist aber bestimmt noch besser) 
1 EL Paprikapulver
1/2 TL Oregano
1 Msp. Kreuzkümmel
1/4 TL Majoran
1/2 TL glatte Petersilie
1/4 TL Pfeffer
Salz nach Geschmack
1 fein gewürfelte Knoblauchzehe
ein paar Spritzer Zitronensaft

Alle Zutaten, bis auf das Salz, in eine Schüssel geben und gut mischen. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Am nächsten Tag das auf Zimmertemperatur gebrachte Fleisch anbraten.

Pita-Brote
150 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
1/2 TL Olivenöl
112 ml lauwarmes Wasser

Die Hefe mit dem Zucker in das Wasser geben und auflösen.
Hefemischung, Salz und dem Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Sollte der Teig noch kleben, etwas mehr Mehl nehmen.
Den Teig ca. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen, er sollte sich verdoppeln. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in vier Portionen teilen und ca. 1 cm dick rund ausrollen.
Die Teiglinge nochmals 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf höchster Stufe (250° C) vorheizen und das Backblech auf den Backofenboden legen.
Die gegangenen Teiglinge auf das Backblech legen und ca. 4-6 Minuten von jeder Seite backen. Die Brote wenden, wenn sie sich aufgeplustert und etwas Farbe genommen haben. Auf einem Rost abkühlen lassen.

Tzatziki
250 g stichfester Joghurt (z. B. Bulgaria)
1/2 in feine Stifte geraspelte und gut ausgedrückte Salatgurke
2 fein gewürfelte Knoblauchzehen
1,5 EL Olivenöl
einige Spritzer Zitrone
Salz und Pfeffer

Es ist unbedingt notwendig, die Gurkenraspel gut auszudrücken, damit sie ihr Wasser verlieren und den Joghurt nicht verwässern.
Alle Zutaten mischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Weitere Füllung:
Eisbergsalat, Salatgurke, Tomaten, frische Zwiebeln - alles in kleine Stücke geschnitten.

Das Finale:
Von den noch warmen Broten ca. ein Drittel abschneiden. Sie sind hohl von innen, also kann man sie nacheinander mit den Zutaten füllen: Erst mit ein wenig Tzatziki, dann ein bisschen von der weiteren Füllung, dann Fleisch und dann das heiße Fleisch.

Wir fanden es mega-lecker und wiederholenswert!
Hier geht es zum Original-Rezept: [KLICK]