Der Teig zu den Muffins ist richtig klasse. Meine ersten Muffin-Backversuche scheiterten an – wahrscheinlich – schlechten Rezepten. Der Teig ging nicht mehr aus der Form oder war so steinhart kompakt, dass man um seine Zähne bangen musste.

Nun habe ich ein neues Rezept probiert und alle haben gesagt, dass sie klasse waren! Der Teig ging nicht über die Papier-Förmchen, obwohl ich sie gut voll gemacht hatte und war so richtig schön locker. Außerdem ließen sich die Muffins gut aus den Förmchen lösen. 

Der Anlass für die Muffins war der Geburtstag meines Patenkindes. Ich dachte mir, so ein Kindergeburtstag braucht Muffins für Mädchen und Muffins für Jungs:

 

 

Die Zutaten für ca. 12 Stück:

150 g Butter oder Margarine

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillinzucker

125 g brauner Zucker

… schaumig rühren

3 Eier (Größe M)

 … einzeln zufügen.

275 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

4 EL Milch

… Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch esslöffelweise unterrühren.

Papierförmchen in die Muffinform setzen. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft 150 °C/Gas Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Muffinform aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Zum Garnieren habe ich für die “Jungs-Sorte” dunkle Kuvertüre, weiße Schokolade, Pistatzien und Schoko-Crossies genommen. Für die “Mädchen-Sorte” habe ich Eiweiß steifgeschlagen (nur mit vorher steifgeschlagenem Eiweiß bleibt der Zuckerguss auch weiß!), Puderzucker einrieseln lassen bis eine kompakte, streichbare Masse entstand. Diese wird dann auf die Muffins gestrichen und solange der Zuckerguss noch flüssig ist mit Zuckerperlen, -herzen, Feenstaub (höchstwahrscheinlich auch aus Zucker) und Pistazien verziert.

Herzen, Feenstaub und Perlen gibt es als Dreierpack von Dr. Oetker aus der Serie “Prinzessin Lillifee”.  Leider habe ich die Verpackung nicht mehr und im Web bin ich auch nicht fündig geworden. Bei Dr. Oetker, Schweiz habe ich etwas ähnliches gefunden. [KLICK] In dieser Packung  sind allerdings vier Sorten Steudeko drin.

Der Phantasie sind bei der Deko natürlich keine Grenzen gesetzt.