Heute gibt es mal kein Rezept von mir, sondern einen kleinen Bericht über ein vegetarisches Schmalz. Es geht um “Freiburger Genießerschmalz” von der Firma “Tartex”

Vor einiger Zeit bekam ich eine nette E-Mail, ob ich Interesse an einem Produkttest habe. Ich freue mich immer wenn ich was Neues ausprobieren kann und so war ich schon ganz neugierig, ob rein pflanzliches Schmalz wohl schmeckt. Schmalz (vom Schwein) kenne ich von meiner Oma, sie hat es viel benutzt und sogar ihre Bratkartoffeln darin gebraten. Dann kenne ich noch Gänseschmalz, allerdings mag ich den Geschmack überhaupt nicht. Deshalb war ich auch so gespannt auf das rein vegetarische “Freiburger Genießerschmalz”.

Als das Paket kam, enthielt es zwei 150 g-Gläser, schnell noch ein frisches Brot beim Bäcker geholt und dann wurde probiert. Schon der Geruch war toll. Ich erinnere mich, dass tierisches Schmalz immer von einem leicht muffigen Geruch begleitet wurde. Der Geruch von diesem Schmalz war schon sehr positiv und kein bisschen muffig.

Dann hab ich erstmal geguckt, was überhaupt alles drin steckt in dem Schmalz. Das ist schon beim Einkaufen immer das erste was ich mache, wenn ich neue Produkte probieren will. Ich habe nämlich überhaupt keinen Bock mehr auf Geschmacksverstärker und diese ganzen Dinge, die man beim Essen nicht braucht. Aber auch die Zutatenliste des Freiburger Genießerschmalzes hat mich positiv überrascht: Pflanzliche Fette, Sonnenblumenöl, getrocknete Äpfel, Röstzwiebel, Apfelsaftkonzentrat, Meersalz, Sojasauce, Selleriepulver, Tomatenmark, Zwiebelpulver und Zitronensaftkonzentrat. Alle Zutaten aus ökologischem Landbau. Das gefiel mir schon mal sehr gut.

Die Röstzwiebel und Äpfel sind auch noch gut zu erkennen, die Farbe ist auch so, wie man es vom Schmalz gewohnt ist. Der Geschmack hat mich dann auch wirklich überzeugt. Es schmeckt würzig, die Apfelstückchen schmecken tatsächlich auch nach Apfel … lecker! Ich werde auf jeden Fall kein tierisches Schmalz mehr kaufen, soviel steht fest.

Wer neugierig geworden ist und noch mehr wissen will, schaut einfach auf die Internetseite der Firma Tartex: http://www.tartex.de/produkte/brotaufstriche/schmalz/freiburger-geniesser-schmalz.html