Kochen, ausprobieren und genie├čen

Chilisauce

Mrz 182010
Dieser Beitrag wurde geschrieben am Donnerstag, 18. M├Ąrz 2010 und wurde abgelegt unter "Saucen & Dips".
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Eine ganz leckere und scharfe Sauce mit ganz wenig Kalorien. Sie passt herrlich zu gegrilltem und zu asiatischen Speisen als Dip.

Die Zutaten:
1 EL helles Sesam├Âl
2 Zwiebeln, fein gehackt
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
1-4 Chilis, in feine Ringe geschnitten
1 EL Balsamico
1-2 EL Koriander (frisch)

Die Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken, die Tomaten – wenn frische verwendet werden – grob w├╝rfeln. Die Chilis in feine Ringe schneiden.

Die Zwiebeln und das Knoblauch in dem Sesam├Âl anbraten, die Tomaten und die Chilis dazugeben. Unbedingt erst die Tomaten in den Topf geben, denn die Chilis geben beim erhitzen D├Ąmpfe ab, die in der Nase brennen. Den Essig unterr├╝hren und alles ca. 15 Minuten k├Âcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

W├Ąhrend die So├če k├Âchelt den Koriander klein schneiden und erst unterheben, wenn die Sauce schon deutlich abgek├╝hlt ist.


6 Kommentare

  1. Beate sagt:

    Ui, klingt lecker! Wir lieben Chilli. Und das ├ľl kann man sicher auch austauschen, weil mein G├ÂGa allergisch gegen Sesam ist.

    LG Beate

  2. Kerstin sagt:

    Super-lecker schaut die Sauce aus und ich f├╝hle mich daran erinnert, dass wir hier auch bald mal angrillen m├╝ssen. :-)

    Viele liebe Gr├╝├če von Kerstin

  3. Soni sagt:

    Mmmhhh, das sieht aber lecker aus Tina. Mu├č ich mir gleich mal ausdrucken, die Grillsaison beginnt ja nun bald :-)

    LG Soni

  4. Ute sagt:

    Huhu Tina,
    sch├Ân sieht Dein Rezepteblog aus! Und diese Chilisauce h├Ârt sich sehr lecker an – ich liebe ja frischen Koriander! Mal sehen, ob ich sie bei Gelegenheit einmal probiere!

    Von Deiner Zucchinipesto bin ich ├╝brigens auch sehr angetan ;-)

    Liebe Gr├╝├če
    Ute

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