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Kategorie: Gem├╝se

Geschmorte Salatgurke

Mai 112010
Von Tina | 11.05.2010 | Abgelegt unter: Gem├╝se | RSS 2.0 | Tags:  | 2 Kommentare | Drucken Drucken

Die Zutaten f├╝r 2 Personen:
2-3 Minutensteaks vom Schwein, in feine Streifen geschnitten
1 kleine rote Chilischote, fein gehackt
10 g frischer Ingwer
100 g Fr├╝hlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
250 g Salatgurke, streifig gesch├Ąlt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1-2 EL Zitronensaft
100 ml Gem├╝sebr├╝he
2 EL Sojasauce

Au├čerdem:
etwas ├ľl zum Anbraten
Salz, Pfeffer
grob gehacktes Koriandergr├╝n oder Petersilie

Die Zubereitung:
Die Gurke wird streifig gesch├Ąlt, halbiert, von den Kernen befreit und in Scheiben geschnitten. Zum entkernen der Gurke benutzt man am besten einen Teel├Âffel. Damit werden die Kerne vorsichtig herausgekratzt.

Das ├ľl in einer weiten Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und herausnehmen.

Die Gurken werden zusammen mit dem Ingwer, Chili und Knoblauch bei starker Hitze ca. 3-5 Minuten angebraten. Nun kommen die Frühlingszwiebeln dazu und das ganze wird mit Zitronensaft und Sojasauce angegossen. Nun das Fleisch wieder dazugeben und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

Mit Koriandergr├╝n bestreut servieren. Dazu passt hervorragen Reis/Wildreis.


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